20 août 2013

opération on vide le frigo!

je ne sais pas chez vous, mais chez nous, c'est le rituel: tous les étés avant de partir en vacances, on vide, ou du moins, on tente de vider le frigo et le congélo! Parfois il faut redoubler d'ingéniosité pour tout accomoder, d'autre fois c'est plutôt simple! Là, j'avais une pâte feuilleté de chez Pic*rd et ça:                        Facile!!!! Et c'est parti pour une tarte aux abricots!! Alors dans l'ordre, on étale la pâte, on la recouvre d'un mélange... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

petit dessert léger!

c'est pas parce qu'on fait attention à sa ligne, qu'on ne peut pas se faire des petits plaisirs.... mais diététiques!! lol Alors une petite impro et ça donne ça: Verrine rhubarbe pour 5 verrines: 2 petits suisses 4 cuillères à soupe de fromage blanc 2 cuillères à soupe de sucre vanillé 1 cuillère a café d'extrait de vanille 5 boudoirs 1 pot de compote de rhubarbe Bon pour la réalisation, c'est pas bien compliqué: on émiette le boudoir au fond de la verrine, on ajoute au dessus 2 cuillères à soupe de compote de rhubarbe... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Macarons

Comme il ne faut jamais rester sur un echec et que j'avais cette fois sous la main un four digne de ce nom (ma grand-mère est beaucoup mieux équipée que moi!) je me suis relancée dans les macarons!! Et bien c'est une REUSSITE! la preuve en image: J'ai utilisé la recette trouvé chez chef nini et j'en suis très satisfaite! Elle n'est pas trop sucrée et donne de belles coques. Je les ai fourré au caramel au beurre salé (la même recette que pour mon riz au lait) mais la prochaine fois je rajouterai un peu de beurre en plus de la... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

dessert régressif....

Avec Monsieur Pacsman, nous sommes allés il y a quelques temps maintenant passer une journée à la Capitale! Lors de ce grand périple, nous avons pris notre repas Chez l'ami Jean, brasserie bonne ambiance reprise par la grand chef Stéphane Jego et on s'est régalé!!! La vous vous demandez où je veux en venir et bien au dessert!!! L'intitulé était: le riz au lait de ma grand mère. Et c'était Eeenooorme!! Servit dans un énorme saladier (pour une personne) avec un saladier de muesli caramélisé à tomber et un saladier de caramel au beurre... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Un petit goût de vacances!!

Au retour de nos vacances itinérantes, nous avions fait une halte sur Bordeaux!! Gourmands invétérés, nous n'avons pas pu résister au douceurs sucrées locales: Les cannelés Et comme à chaque fois que je goûte une nouveauté culinaire, je me devais d'en tenter la reproduction!! Etape 1 le moule: Merci la grande surface à l'oiseau rouge pour les grandes promo sur le culinaire toute cette semaine!! Etape 2 la recette: pour moi elle était toute trouvée, si vous n'avez pas ce bouquin je vous le conseille vivement!! Etape 3 La... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

des prunes à gogo!!

Quand une collègue vous donne ça:  Cela peut se transformer comme ça:   Confiture prunes-vanille Et quand en plus, la crème fleurette est proche de la date de péremption ça donne ça: Panna cotta coulis de prunes jaunes Pour la recette c'est assez simple: Panna cotta: 400 ml de crème 40 g de sucre une gousse de vanille 2 g d'agar agar Porter à ébullition la crème avec le sucre, la vanille et l'agar agar. Laisser bouillir 2 ou 3 minutes Verser dans des verrines (si vous ne voulez pas les démouler) ou dans des... [Lire la suite]
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